холодильный склад

Холодильный склад – это отдельно стоящее здание, в котором находятся камеры хранения и вспомогательные помещения. Склады имеют подъездные автомобильные и железнодорожные пути и оснащены крытыми или открытыми эстакадами для приема и отпуска продукции. Теплоснабжение, отопление, вентиляция, водопровод и канализация должны отвечать следующим определенным требованиям.

Требования к холодильному складу:

• очистка воздуха;
• помещения для хранения овощей, фруктов должны быть оборудованы приборами и устройствами, позволяющими контролировать и автоматически поддерживать температуру воздуха и контроль относительной влажности;
• аварийная вентиляция;
• холодильники должны быть оборудованы хозяйственно-питьевым, производственным и противопожарным водопроводами и системами канализации;
• для охлаждения машин и аппаратов холодильных установок допускается применение воды технического качества;
• поливочные краны должны быть установлены в камерах соленых рыботоваров;
• сточные воды от приборов и аппаратов необходимо отводить в бытовую канализацию через индивидуальные или групповые гидравлические затворы, располагаемые в отапливаемых помещениях;
• сети канализации, прокладываемые в помещениях с отрицательными температурами воздуха и в неотапливаемых помещениях, должны быть оборудованы системой обогрева и т. д.

Холодильные склады - необходимое звено в цепи поставок значительной части категорий продуктов питания, а также некоторых других товаров. Холодильные склады могут быть очень похожими на сухие (обычные) склады, но за частую отличаються от них в зависимости от температурного режима.